Při své poslední návštěvě Kamptalu jsem objevila mně dosud neznámé vinařství Armin Huber, přímo v centru vinařské obce Strass. Nachází se v krásně zrekonstruovaném viničním statku „Springerhof“, který byl dřív mlýnem. Rodinná tradice pěstování vína sahá úctyhodně daleko, až do roku 1459. K dnešnímu dni rodina Huber obhospodařuje téměř 16 hektarů vinic v okolí a v těch nejlepších polohách jako je Heiligenstein nebo Hasel.
Mezi pěstované bílé odrůdy patří především Grüner Veltliner a Riesling, doplněné o Gelber Muskateller, Sauvignon blanc a Chardonnay, z modrých odrůd je to pak Zweigelt, ze kterého kromě červeného vína vyrábí i specialitu „Blanc de Noir“, tedy bílé víno z modré odrůdy získané samotokem. Sortiment doplňuje i sekt z hroznů Welschrieslingu vyrobený tradiční metodou a zrající 18 měsíců v lahvi. Zajímavostí je Grüner Veltliner s označením „Vegan“, při jehož produkci bylo zcela vyloučeno použití živočišných produktů.
Jako milovnici odrůdy Riesling mě nejvíce od Huberů zaujala právě tato vína. Mám ráda Riesling v kategorii Reserve, má plnější výraz a opulentnější tělo, což se na zimní pití a k těžším pokrmům hodí víc než lehká, svěží vína. A jaký byl konkrétně Riesling Heiligenstein, Kamptal DAC Reserve, 2015 se dozvíte na následujících řádcích:
Oko: sytější středně zlatavá barva s jiskrnými zelenkavými odlesky a vyšší viskozitou
Nos: otevřená vůně broskvového konfitu a náznak tónů mučenky spolu s vůní růží
Patro: delikátní a plnější chuť s příjemnou mineralitou a vyváženou kyselinkou, delší závěr s nótami zralých bílých broskví a pečené briošky
Rieslingu se někdy přezdívá „král bílých vín“, musím potvrdit, že naprosto právem. Mimořádný je chuťový profil této odrůdy, ale i její mnohostranné využití od lehkých vín přes těžší až po výběry z bobulí nebo sekt. Tento Riesling z vinařství Huber se velmi vydařil, ročník 2015 navíc Rieslingu v Kamptalu přál a ve spojení s legendárním kopcem Heiligenstein vzniklo skvělé víno s delším potenciálem k archivaci. Vychutnáte si ho nejlépe k mastnější rybě, mořským plodům nebo k telecímu masu, ale i k zralejším kozím sýrům. Podávejte při teplotě 10 až 12 stupňů Celsia, aby se zcela rozvinulo aroma a tělo vína.
