Suroviny
– poloviční balení světlého toastového chleba
– 4 vejce
– 200 ml plnotučného mléka
– 50 ml smetany
– 75 g másla
– 150 g uzeného masa
– dvě jarní cibulky
– dvě hrsti mladých kopřiv
– dvě hrsti medvědího česneku
– muškátový oříšek, černý pepř, sůl
Postup
Toastový chléb nakrájíme na kostičky, zhruba polovinu dáme na pečící papír do trouby na 130 stupňů péct asi 20 minut. V míse smícháme mléko, smetanu, čtyři žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek. Přidáme polovinu toastového chleba (ten co není v troubě), na kostičky nakrájené uzené, rozpuštěné máslo, nasekané spařené kopřivy a nasekaný medvědí česnek, na kolečka nakrájenou jarní cibulku. Vše dobře promícháme. Sníh ze čtyř bílků ušleháme do tuha, přidáme ho spolu s opečeným toastovým chlebem do směsi a opět dobře promícháme. Nákyp vlijeme do předem vymazaného pekáčku, pečeme na 150 stupňů do zlatova asi 45 minut.
Podáváme buď teplé, nebo vychladlé, obojí je vynikající. Ideální kombinace: svěží mladé bílé víno (Grüner Veltliner, Rivaner)
