Rakousko je stále moje oblíbená destinace, vracím se tam velmi často a nikdy nechybí dobré jídlo, ani víno. V březnu jsem podnikla cestu za uměním s programem EduArt Experience (doporučuji všem zájemcům o moderní umění a sběratelství), kromě uměleckých ateliérů a skvělého artveletrhu Spark jsme se ve Vídni věnovali také gastronomii.
Relativně novým podnikem je Limón ve střešním prostoru hotelu Grand Ferdinand. Specializují se na večeře a drinky, ideální zastávka pro milovníky středomořské kuchyně a moc pěkný interiér s výhledem na Vídeň. Určitě nevynechte jejich sladkou tečku, dezert „limone di Amalfi“, citron plněný dokonalým crème brûlée.
Ve Vídni jim závidím „chlebíčkárnu“ v restauraci Zum schwarzen Kameel, sedíte venku, pozorujete ruch jedné z nejluxusnějších čtvrtí a do toho ty obložené chlebíčky, výběr je velký a chuť výborná. Za mě určitě s vajíčkovou pomazánkou, s lososem nebo s prejtem. A k tomu vychlazený Grüner Veltliner, mají Hauswein od Schmida z Kremstalu.
Nesmí chybět ani klasika, tentokrát legendární Mayer am Pfarrplatz, tip na výlet z centra Vídně. Jejich Backhendl je snad nejlepší, co jsem kdy jedla. Mají spoustu tradičních pokrmů, neuděláte chybu ani s řízkem nebo se sezónní nabídkou, teď určitě vyzkoušejte chřest.
Klasikou jsme ve Vídni skončili a rovnou jí i začneme ve Wachau, jasná sázka na osvědčenou restauraci Loibnerhof se opět vyplatila. Dávám si tu v podstatě nejraději dvě jídla, tatarák ze sivena, a pak Kalbskopf, tedy smaženou telecí hlavu v trojobalu. Zní to podivně, ale je to dokonalé. Tentokrát jsme neodolali ani desertům, Cremeschnitte, meruňkový parfait, tvarohové knedlíčky s meruňkovým rozvarem a čokoládový parfait s ovocem. Všechno super.
Tradičním podnikem je také restaurace Jamek, večer tu vaří jen v pátek, od úterka do soboty jen obědy. Kuchyně je vyhlášená, chybu neuděláte s jejich štičími noky s petrželkovou omáčkou a rýží, lehké, zajímavé jídlo. Nesmí chybět ani vína Weingut Jamek, mám ráda jejich Riesling Ried Klaus.
A ještě jeden tip pro domácí vaření, u kruhového objezdu ve Steinu u Dunaje se stavte pro zeleninu a ovoce, pravidelně tu bývá stánek a kvalita je špičková. Já si koupila jahody a chřest, obojí asi bez šance sehnat u nás tak dobré.
A co jste v Rakousku naposledy ochutnali vy? Máte nějaké tipy? Sem s nimi, ráda si rozšířím obzory.
Paní Petro, mám rad vaše stránky na fb. Rakousko je mi také blízko, kdysi jsem ve Vídni pracoval. Oblast Wachau je mi sympatická, Gruner Veltlinger je dobrý, i když bílá moravská vína jsou také dobrá, možná srovnatelná. O gastronomii nelze hovořit jinak, než dobrem. Moc vám fandím, byl jse obdivovatel vašeho manžela. Držte se a rad se stanu odběratelem vašich glos V. Sklenář