Použijte vždy čerstvé houby a nejlépe i čerstvé bylinky. Následující rozpis je pro čtyři osoby.
Suroviny
– 250 g světlého toastového chleba
– 250 g hub- nejlépe hřibů
– 2 vajíčka
– 1 větší šalotka
– 150 ml smetany
– máslo
– olivový olej
– sůl
– černý pepř
– bylinky- rozmarýn, tymián, dobromysl
Postup
Šalotku a očištěné houby nakrájíme na menší kostičky, šalotku opražíme na směsi másla a olivového oleje, přidáme houby a asi 10 minut společně orestujeme. Ochutíme solí a pepřem. Toastový chleba nakrájíme také na kostičky, polovinu dáme do mísy a polovinu necháme v troubě vyschnout tak, že je pečeme při 120 stupních patnáct minut. Do mísy přidáme žloutky ze dvou vajec a smetanu, osolíme, opepříme a důkladně promícháme s toastovým chlebem. Přidáme houbovou směs, bylinky a vše promícháme s vyšlehanými bílky a druhou polovinou toastového chleba z trouby. Nádivku vlijeme do předem vymazaného pekáčku a pečeme půl hodiny na 160 stupňů, až její povrch zezlátne.
Podáváme ideálně s vychlazeným mladším Veltlínským zeleným, ale dobře pokrm doprovodí i Ryzlink vlašský.
