Nedávno jsem na náměstí v centru našeho města navštívila nově otevřenou Levandulovou kavárnu. Zaujalo mě hned několik věcí: jako první krásně sladěný interiér, všechny doplňky a barvy ladí s „leitmotivem“ tohoto podniku, a sice s levandulí. Proč zrovna levandule, a jak se majitelé k této voňavé bylince spojované s Provence dostali? Když mi skvělý levandulový čaj s levandulovým medem donesla sama spolumajitelka Veronika Pejšová, hned mi došlo, že majitelé se zde osobně angažují a věnují se hostům s velkým nadšením. A třetí zajímavostí je, že kromě výborné kávy Verde v biokvalitě, osvěžující levandulové limonády nebo domácích desertů si zde můžete dát také skleničku Rieslingu. To je moje oblíbené víno, takže mě hned zaujalo, proč spolumajitel Lukáš Drlík vybral právě tuto královskou odrůdu.
Rozhodla jsem se, že majitele vyzpovídám, zde jsou jejich odpovědi.
Jak jste se k nápadu pěstovat levanduli na statku v Bezděkově vůbec dostali?
Již pár let žijeme na bezděkovském statku a měli jsme velikou chuť na našich polích sami hospodařit. Dlouho jsme přemýšleli, kterou cestou se dát, a jak s poli naložit. Chtěli jsme přidat něco nového a zajímavého. Po absolvování výletu do Provence jsme měli jasno. Tamní okouzlující krajina podtržená vůní a scenériemi s levandulí, rodinné levandulové farmy, to vše nám bylo velkou inspirací.
Proč zrovna levandule a co vše z ní vyrábíte?
Levandule je bylinka nejen krásná na pohled, ale některé její druhy léčí už tím, že voní. To je jeden z jejich hlavních léčivých účinků, ke kterým patří ještě spousta dalších. Proto ji také používáme v naší Levandulové kavárně v podobě koření do kávy, do sirupů pro naši levandulovou limonádu, do dezertů a ze sušených květů přímo také do čajů.
V kavárničce máme také malý levandulový obchůdek, s různými levandulovými dekoracemi a oblíbenou levandulovou kosmetikou.
Co bylo impulsem k otevření Levandulové kavárny v Zábřeze?
Impulsem k otevření kavárny pro nás byla možnost sdílet i s ostatními lidmi kousek radosti z našeho Levandulového statku. Podělit se s nimi nejen o všechny dobré věci, které zde pěstujeme v BIO kvalitě, ale také hlavně představit levanduli. Spoustu lidí o možnostech jejího širokého využití a to především v potravinářství a léčitelství zatím neví a my jim to můžeme touto příjemnou cestou osvětlit.
Jaké máte předchozí zkušenosti z gastronomie?
Přítel (Lukáš Drlík) se v gastronomii pohybuje celý život. Po vyučení v tomto oboru absolvoval také několik zahraničních zkušeností na zámořských lodích a poté si vyzkoušel i pozice na managerských a ředitelských pozicích v hotelích.
Co hosty v Levandulové kavárně čeká?
V naší levandulové kavárně na hosty čeká především příjemná atmosféra, provoněná vůní levandule, se spoustou levandulových specialit a dárečků. Mezi nejoblíbenější patří naše bio káva, osvěžující levandulová limonáda, ale také další bylinkové limonády a čaje, které připravujeme z čerstvých z bylinek vypěstovaných na Levandulovém statku. Pro horké dny jsou připraveny různé druhy pohárů, včetně levandulového, frappé, kávy se zmrzlinou a novinkou bude také levandulové mojito.
Jako další zajímavost mohou hosté v Levandulové kavárně ochutnat vína pouze z odrůdy Riesling, proč právě tato odrůda?
Riesling house, který je součástí kavárničky, je takový další náš splněný sen. Tato odrůda se stala favoritem v našem osobním životě. Víme, že vinoték je spousty, proto jsme chtěli specializaci pouze na Riesling. Lidé tak mají možnost ochutnat tato vína od různých vinařů z Moravy, ale také celého světa
Jaké máte plány do budoucna?
Pokud se bude Levandulové kavárně v Zábřehu i nadále dařit, rádi bychom otevřeli další kavárničku i v některém dalším městě, které je v dostatečné blízkosti statku, abychom i tam mohli zpracovávat naše čerstvé produkty.
Co se týká Levandulového statku, tak tam nás čeká už na podzim vysázet dalších 2 tisíce sazeniček levandule a pro další roky máme připravené celé pětihektarové hektarové pole, obklopující bezděkovský statek.
Majitelům moc děkuji za odpovědi, kavárnu rozhodně doporučuji k návštěvě, je to příjemný a voňavý zážitek. Ráda bych poprosila čtenáře o hlas pro Veroniku Pejšovou a Lukáše Drlíka v soutěži „Rozjezdy roku“, postoupili z krajského do celostátního kola a myslím si, že si Váš hlas opravdu zaslouží. Hlasovat můžete zde http://www.rozjezdyroku.cz/hlasovani
