Na akci Wein.Tour.Opening jsem se seznámila se spoustou skvělých vinařů a vinařek. Většinou to jsou manželky vinařů, které se do rodiny přivdaly a svou práci ve vinařství si zamilovaly. Nejinak je tomu u Viktorie Puhr, rodina jejího manžela vlastní vinařství již od roku 1797 a momentálně hospodaří na 20 hektarech vinic. V sortimentu nesmí chybět tradiční Grüner Veltliner, Riesling, ale i skvělý Neuburger, z modrých odrůd jsou to Zweigelt, Blauer Portugieser nebo Cabernet Sauvignon. Za svá vína pravidelně sklízejí ocenění na veletrzích, právem dostali například zlatou medaili z AWC Vienna 2016 za fantastický Grüner Veltliner Alte Rebe 2014. Toto víno mě hodně zaujalo, kromě něj kupuji často i jejich Neuburger a Rieslingy.
Požádala jsem Viktorii o zodpovězení pár otázek, zde jsou její zajímavé odpovědi.
1. Jak jste se dostala k vinařství a jakou školu jste studovala?
Nejsem z vinařské rodiny, moji rodiče měli vlastní malířství. Studovala jsem vyšší odbornou školu cestovního ruchu v Retz, kde jsem se poprvé profesionálně setkala s vínem a vinným servisem. Po škole jsem pracovala v místní restauraci, zde jsem se toho o víně a vinné kultuře naučila více.
2. Co Vás na vinařství nejvíc baví?
Nejvíce mě baví rozmanitost naší práce. Pestrý mix práce venku na vinici, v kanceláři, ve sklepě a prezentace na různých veletrzích, je prostě pořád co dělat!
3. Jaké jsou Vaše oblíbené odrůdy?
Moje oblíbené víno je každý den jiné, mám samozřejmě své favority, ke kterým patří Grüner Veltliner, protože je velmi rozmanitý a Sauvignon blanc mám ráda pro jeho svěžest.
4. Jakou preferujete kombinaci vína a jídla?
To je na jednu stranu snadná, ale na druhou stranu obtížná otázka. Každému chutná něco jiného. K tradičnímu občerstvení při Heuriger „Weinviertler Jause“ se nejvíce hodí sklenka Grüner Veltliner Weinviertel DAC. Ale třeba k intenzívním a zralým sýrům si ráda naliji Cabernet Sauvignon, je to skvělá kombinace.
5. Jaké plány máte do budoucna?
Přeji si hlavně, aby vše šlo stejně dobře jako dosud a mohli jsme u nás ve vinařství stále vítat naše hosty.
Moc děkuji Viktorii Puhr za její odpovědi a čas, přeji ji ať se jim stále daří a jejich vína mají úspěch. Těším se někdy na viděnou buď přímo u nich na vinařství, nebo při jiném vinařském setkání. A až pojedete kolem Obermarkersdorfu, tak Weingut Puhr určitě nezapomeňte navštívit.
