Absolutní špičky sta bodů dosáhl v Parkerově magazínu „The Wine Advocate“ Riesling Vinothek 1995 z Weingut Nikolaihof ve Wachau. Toto vinařství je zajímavé nejen tím, že je nejstarším viničným statkem v celém Rakousku, ale též tím, že se nachází ve starobylém městečku Mautern, původně Favianis, jednom z římských „limes“ na Dunaji proslaveném pobytem svatého Severina. Nelze se tedy divit, že část sklepů pod viničným dvorem po sobě zanechali již staří Římané, nejstsarší zdivo pochází již z roku 63 před Kristem. V komplexu dvora se ovšem nacházejí též zbytky baziliky, kterou založil pasovský biskup Pilgrim již v roce 985. Od roku 1075 byl pak hlavním statkem kláštera svatého Nikolaje z Pasova. Z této doby také pochází zdejší kaple. Víno zde však před Římany pěstovali již Keltové.
Rodina Saahs vlastní vinařství a restauraci Nikolaihof již několik generací a posedět zde, skvěle se najíst a ochutnat neméně skvělá vína můžete jak v členitých vnitřních prostorách, tak pod obrovskou lípou ve velikém dvoře.
Ale zpět k famóznímu Rieslingu Vinothek 1995. Hrozny pro toto víno byly vypěstovány ve svazích nad Mautern s převážně jílovito – sprašovým podložím podle zásad biodynamických postupů. Zrál v dubových sudech o objemu 3 000 litrů, do lahví byl ovšem naplněn až o sedmnáct let později, tedy v roce 2012.
Víno se vyznačuje intenzivní zlatavou barvou a květinovou vůni s tóny jeřabin a oříšků, zejména mandlí. V chuti se oříšková chuť příjemně rozvíjí, víno je stále živé a dochuť takřka nekonečná.
Riesling byl v prodeji přímo ve vinařství, ale bohužel teď je beznadějně vyprodán. V případě, že ho chcete ochutnat, musíte zapátrat zejména v internetových obchodech s víny, ale cena díky tomuto ocenění vylétla strmě vzhůru.
Ale i když tento skvostný Rielsing už neseženete, neklesejte na mysli, stačí se jen vydat do Mautern, zajít na oběd či večeři do skvělého Nikolaihofu a ochutnat jiná tamní vína, všechna jsou výborná!
Takže „Zum Wohl“ a má gratulace patří rodině Saahs, doufám, že budou produkovat stále tak vynikající vína a posezení u nich vždy bude balzámem pro tělo i ducha!
