Zapít starý rok a uvítat ten nový jsme se rozhodli jak jinak než šampaňským. Konkrétně mou oblíbenou značkou R&L Legras řadou Brut Présidence v kategorii Grand Cru ročníku 2004. Toto šampaňské je vyrobené stoprocentně z hroznů odrůdy Chardonnay, nazývá se tedy „blanc de blanc“, volně přeloženo jako světlé ze světlých hroznů.
Rodina Legras produkuje skvělá šampaňská již od šestnáctého století, v roce 1808 osázel Honoré Legras svahy „Côte des Blancs“, což jsou jedny z nejlepších vinic jižně od Epernay. Dodnes je jméno Legras zárukou kvality a prvotřídního šampaňského, které se podává v mnoha restauracích oceněných michelinskou hvězdou nejen ve Francii, ale po celém světě.
A jaké bylo konkrétně toto šampaňské? Jedním slovem božské! Uznávám, že to je na hodnocení trochu málo, takže zde je jeho charakteristika:
Oko: středně zlatá barva s jiskrnými, nazrálými odlesky a velmi pravidelným řetízkovým perlením
Nos: vůni dominují čisté tóny máslové briošky, pražených kešu oříšků, s jemnou stopou svěžích citrusů
Patro: osvěžující a intenzivní minerální chuť s velmi dlouhou dochutí, náznak broskvové marmelády a pečeného másla
V optimální kondici bude tento ročníkový skvost ještě velmi dlouho, můžete počítat s tím, že v lahvi bude dále krásně zrát a i za deset, patnáct let si zachová svěžest, přičemž máslové tóny příjemně vyzrají. Hodí se ideálně jako aperitiv pro všechny slavnostní příležitosti, ale také k ústřicím nebo k husím játrům. Za mě určitě deset bodů z deseti možných!
