S víny z Lesehof Stagård jsem se setkala již v rámci studia Vinařské akademie, vždy mi velmi chutnala, takže jsem uvítala možnost návštěvy při posledním Weinfrühling v Kremstalu. Rodina Stagård se může pyšnit nejen švédskými předky, ale také krásným viničním statkem z roku 1424 přímo v srdci Steinu. Tato vinařská obec se nachází na rozhraní Kremstalu a Wachau, ale je zařazena ještě do Kremstalu.
V rodinném vinařství Stagård se specializují především na Grüner Veltliner a Riesling, a jde jim to výtečně. Jejich Grüner Veltliner Handwerk 2016 z terasovitých vinic mě zaujal svou šťavnatostí, z kolekce Rieslingů musím vyzdvihnout především minerální Steiner Kögl 2016 a opulentní „501“ z dubového sudu.
Požádala jsem sympatického, mladého vinaře Urbana Toreho Stagårda o odpovědi na moje tradiční otázky, zde jsou.
1. Jak jste se dostal k vinařství a jakou školu jste studoval?
Společně se svou ženou obhospodařuji již v desáté generaci náš viniční statek a 17,5 hektarů vinic. Od roku 1786 se zde rakouská část naší rodiny věnuje vinařství. Švédské příjmení pochází od mého otce, který se přiženil do vinařské rodiny.
Sám jsem studoval vinařskou školu v Kremži, ale nebyl jsem příliš pilný student, spíše jsem měl neustále potřebu dělat věci po svém. Takže jsem se výrobu vína a vinohradnictví učil spíše sám za pochodu a hodně jsem čerpal ze zkušeností a podpory kolegů vinařů.
Od roku 2005 opět studuji, tentokrát navštěvuji první kurzy v Rakousku zaměřené na biovinařství a od té doby produkujeme certifikovaná vína v biorežimu.
Stále však tvrdím, že člověk nemusí bezpodmínečně studovat vinařskou školu, protože víno se dělá především srdcem!
2. Co Vás na vinařství baví?
Především to, že se člověk sám podílí na tvorbě výsledného produktu, ale také práce s přírodou a snaha každý rok z vinic a vína dostat to nejlepší.
Baví mě také navazovat nové kontakty a cestování spojené s prezentací našich vín.
3. Jaké jsou Vaše oblíbené odrůdy?
Riesling.
4. Jakou preferujete kombinaci vína a jídla?
Riesling a ryby, vína v kategorii Kabinett (zejména sladší německý Riesling) k sýrům nebo k desertům.
5. Jaké plány máte do budoucna?
Momentálně realizujeme naši novou degustační místnost a vinotéku „Lesehof Stagårds – Wein.Cabinett“. Zde budete mít možnost od listopadu ochutnat a zakoupit všechna naše vína. Na tento projekt se velmi těšíme, protože budeme mít konečně dostatek místa pro prezentaci všech vín.
Ve vinařství jako takovém si myslím, že jsme v podstatě všech cílů dosáhli. Nyní bychom rádi zapracovali na hledání nových trhů, takže hledáme i obchodního partnera v České republice.
Děkuji moc za rozhovor a spolu s naším mottem „Mehr Wein im Glas“ přeji spoustu krásných vín k ochutnávání.
Já na oplátku děkuji Urbanovi za poutavé odpovědi a doufám, že se s ním i s celou sympatickou rodinou brzy setkám v jejich nové vinotéce. Určitě je neváhejte také navštívit, pořádají i Heurigen „Zum Schweden“ nejbližší termín je od 16. do 29. října.
PS: Pokud zde mám nějakého šikovného obchodníka s vínem, tak zkuste rodinu Stagård kontaktovat, prodávat jejich vína bude radost 🙂
