Birgit Eichinger je další dámou rakouského vinařství, talentovaná a pracovitá vinařka začínala v podniku svých rodičů spolu se svou sestrou. Dnes obhospodařuje 15 hektarů těch nejlepších poloh v Kamptalu, do jejího portfolia patří vinice ve známých kopcích, jako jsou Hasel, Gaisberg, Heiligenstein nebo Lamm. Zaměřuje se pouze na bílé odrůdy, nejvíce jsou zastoupeny Grüner Veltliner a Riesling, ale pěstuje i zajímavost Roter Veltliner.
Některá její excelentní vína jsou zařazena do klasifikace „Erste Lage“ a vinařství patří do spolku „Österreichischen Traditionsweingütern“. Moc mi od ní zachutnal Grüner Veltliner Strasser Hasel DAC ročníku 2016, minerální a středně plné víno vhodné ke spoustě pokrmů. Vyšší řady vín jako je Riesling Zöbinger Heiligenstein nebo Gaisberg 2015 jsou vhodné k archivaci, víno je plné a opulentnější. Odrůda Roter Veltliner se v Kamptalu vyskytuje spíše minimálně, Birgit se z ní minulý rok povedlo moc dobré víno s náznakem manga, rynglí a lučních bylin.
Položila jsem Birgit své tradiční otázky, zde jsou její zajímavé odpovědi.
1. Jak jste se dostala k vinařství a jakou školu jste studovala?
Pocházím z vinařské rodiny, naše vinařství bylo v roce 1992 rozděleno mezi mě a mou sestru. Začínaly jsme se čtyřmi hektary vinic a postavily jsme také zcela nový provoz. Mám zcela klasické vinařské vzdělání, studovala jsem vinařskou školu v Kremži, nakonec jsem si zde dodělala i obor vinařský management. Byla jsem na praxi v Itálii a pak složila zkoušky z vinohradnictví a vinařství.
2. Co Vás na vinařství baví?
Rozmanitost a mnohotvárnost mého povolání, každý rok sebou přináší nové výzvy a člověk může i sám svou prací hodně ovlivnit.
3. Jaké jsou Vaše oblíbené odrůdy?
Grüner Veltliner a Riesling.
4. Jakou preferujete kombinaci vína a jídla?
Mám ráda Riesling k rybě a Roter Veltliner k asijské kuchyni.
5. Jaké plány máte do budoucna?
Ráda bych více uplatnila naše vína v rakouské gastronomii a dobře začlenila do chodu podniku svou dceru Glorii.
Děkuji Birgit za její čas a odpovědi, přeji ji a celému týmu vinařství hodně zdaru s nejen s ročníkem 2017.
PS: Vína Birgit Eichinger můžete zakoupit nejen přímo u ní ve Strassu, ale i ve vinotékách v Loisiu nebo v Ursin Haus v Langenlois, ale také ve Weinkontraste ve Strassu.
