Rodinné vinařství Gritsch sídlí v malebné obci Spitz přímo pod kostelem ve statku Mauritiushof ze 13. století, kdy ho založili mniši z bavorského kláštera Niederaltaich. Budova na vás při vstupu dýchne staletou historií, má překrásné klenuté stropy a atrium. Historie pěstování a výroby vína je v této rodině opravdu dlouhá a bohatá, píše se již od roku 1799 a nyní o vše pečuje již sedmá generace vinařů v čele s mladým a talentovaný Franzem-Josefem Gritschem.
Rodina vlastní celkem deset hektarů vinic v těch nejlepších polohách jakými jsou Setzberg, Loibenberg, Axpoint nebo 1000- Eimerberg. Zaměřují se především na bílé odrůdy, přičemž vlakovou lodí jsou skvostné Rieslingy a Veltlíny, ale k dispozici je i Sauvignon Blanc nebo Muskateller. Vína rodiny Gritsch jsem ochutnala již několikrát a vždy to byl velký zážitek, k mým favoritům patří ve Wachau méně obvyklý Neuburger v kategorii Smaragd z fantastické vinice 1000-Eimerberg, chybu určitě neuděláte ani s Rieslingem v kategorii Federspiel z vinice Klaus nebo s kolekcí Grüner Veltliner z vinic Steinporz nebo Hochrain.
Zajímavostí je, že se Franz-Josef s dalšími vinařskými nadšenci pustil do projektu „Atzberg“, kdy společnými silami obnovují jedinečné vinice ve Wachau, které dosud ležely ladem a vyznačují se velice strmými polohami se sklonem až 75%. Hrozny se zde po té sklízí ručně a dávají vynikající a plné víno s úžasným potenciálem k archivaci.
Požádala jsem Franze-Josefa o zodpovězení tradičních otázek, ale protože byla zrovna sklizeň a málo času, tak za něj odpověděla jeho milá a krásna manželka Maria Theresia, která potvrzuje starou pravdu, že za každým úspěšným mužem stojí silná žena 🙂
1. Jak jste se dostal k vinařství a jakou školu jste studoval?
Franz-Josef je syn z vinařské rodiny a ve vinařství vyrůstal. Rodina Gritsh vede vinařství Mauritiushof již v sedmé generaci. Vystudoval vinařskou školu v Kremži.
2. Co Vás na vinařství baví?
Rekultivace starých vinic, budování rozličných poloh pro víno a práce venku v přírodě.
3. Jaké jsou Vaše oblíbené odrůdy?
Riesling.
4. Jakou preferujete kombinaci vína a jídla?
Hovězí maso a tělnatý, silný Grüner Veltliner.
5. Jaké plány máte do budoucna?
Pokračovat v rekultivaci terasovitých vinic a přestavbu naší prodejní místnosti v Mauritiushof.
Děkuji Marii Theresii i Franzi-Josefovi za odpovědi a těším se zase někdy na vidnou u jejich skvostných vín v Mauritiushof!
PS: Skvělou možností, jak jejich vína i samotné vinaře poznat je ubytování přímo na Mauritiushof, více informací zjistíte na webu http://www.mauritiushof.at/.
